無名のはてなブログ

30代150→120キロおじさんのブログ

生胡椒制作失敗→ペッパーパテ

怪我の功名

ツナパテ

超ブラックペッパーパテ

胡椒効きすぎだけど私は好き

 

実は生胡椒を作る予定だったのだが……

recipe.rakuten.co.jp

全然戻らない!

 

生胡椒製造実験

胡椒
胡椒
14g

一袋分を参考サイトを元に煮込み一晩真空容器で保存することで

ガス代を節約しようという目論見だったのだがあえなく失敗

芯が残る

この後レシピ通り何度も煮詰めたり、圧力鍋で高圧10分掛けたりしたのだが

 

堅い

食べれなくはないけど胡椒味も強くこのまま食べるのはキツイ

生胡椒とは言えないけどこれでパテを作ろう

 

ブラックペッパーパテを作る

mumeino.hatenablog.com

 

こいつに近いレシピを考えてみる

 

レシピ ツナ缶(今回はカツオ) 2缶
ブラックペッパー 14g *実験のを流用
マヨネーズ

タイム
ローズマリー
ブーケガルニ
ディルウィード
パセリ
キタノのスパイス

 

1缶60円

ツナ缶
ツナ缶
10缶598円

1,スパイスミックスを作る

スパイス

スパイス

全部同量ぐらいで投入

気持ちパセリは少なく、ローズマリーは多め

コーヒーミルで粉砕

2,少しずつスパイスミックスを入れる

ツナとブラックペッパー

味を見ながらスパイスミックスを投入
ハーブが効きすぎているぐらいに調整

 

3,マヨネーズを入れてひと煮立ち

ツナパテ

パテ感が出てきた

4,実食

からぁい!

今度は半割とかミルでひいた胡椒を使おう

美味しいけど目が覚める味

 

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