無名のはてなブログ

30代150→125キロおじさんのブログ

即席ベトナムフォー ビーフ&チキン

カップ97円・袋入り67円

ベトナムフォー
ベトナムフォー
即席米めん

カップとフォークの値段が30円?

業務スーパーで購入

 

ビーフ風味

ベトナムフォー

ベトナムフォー

ビーフ風味

ビーフが入ってないのにビーフ風なのは

普段ビーフに使うスパイスが使われているからなのだろうか?

 

ベトナムフォー

お湯入れる前

ベトナムフォー

完成

具の肉(?)は大豆製の湯葉みたいなもの

これはこれでおいしい

パクチーとエシャロットの欠片がネギに擬態している

一口進めるたびにレモングラスの風味が顔を出してエスニック

 

チキン風味

ベトナムフォー

ベトナムフォー

チキン風味

ベトナムフォー

完成

チキンの風味があるのにチキンが入ってないのはやはり不思議

ビーフと比較してスパイスというより香草系の風味がする

 

まとめ

ビーフスパイスの輪郭が結果としてビーフを形作ってる

チキン:香草の風味がチキンを形作っている

 

アミノ酸とかも仕事しているのだろうけど

肉に合った調味料を使う事で肉っぽくなるのは驚き

 

フォー:どん兵衛のうどんが伸びた感じ、でもまた違う

 柔らかくてちゅるちゅるな食感、箸で切れる柔らかさ

 

今回伸び気味なのか普通の仕上がりなのかどちら何だろう......

 

おまけ

うどんやご飯入れても美味しかった

ベトナムうどんやベトナム雑炊の時代が来るかも