味付け肉とピクルスは相性が良い
・低温調理のローストポーク（しょっぱめ）
・青唐辛子のピクルス
豚肉の火加減って難しい
レシピは省略、63℃で2時間以上加熱。
今回は筋を剥がして3種類の味付けでテスト。
小分けにしたせいか、焼き目を付けないせいか、
あるいは油を入れれば良かったのか......
ちょいと固めでパサついている感じ。
でも水分が少ないからピザ・パニーニの具としては丁度良いのかも？
青唐辛子のピクルスは生よりマイルド。
酸味があって単体でも美味しい。
お試しのつもりだったけど、大量に冷凍唐辛子あるからまた作ってみようかな。