【レシピ】いい加減ゴーヤも食べ納めか？ ちびゴーヤと青唐辛子の味噌らーめん

あまり苦いとダメだけど、苦く無いのは物足りない

ゴーヤ味噌

苦みを生かした料理ってなると味が濃くなるか

おひたしみたいにシンプルになる気がする

レシピ

ゴーヤと青唐辛子

小さいのが何個かなっているけど

大きくなるのを待ってたら熟し過ぎたのでこの大きさで収穫。

ゴーヤ・唐辛子もまだ花が咲いているし暫くは収穫できそう。

ゴーヤ　小１個
青唐辛子　３本

味噌らーめん　１袋
食べるラー油　小さじ１
いわし粉　大さじ２～３
サラダ油　大さじ１

水　味噌らーめんに使用する量（今回は400ｇ）

葉ねぎ　適量
ごま　適量

 

１、ゴーヤと青唐辛子をスライス

　　種とワタはスプーンでしっかりとる

　＊苦みと辛さの原因なので注意

 

２、ゴーヤと青唐辛子を油で炒める

 

３、油が全体に回ったら弱火に、

　　味噌らーめんの粉を含む調味料を全部入れる

 

４、全部がべっとりとしてきたら水を100g入れる

味噌炒め

５、この状態で沸騰しないように煮込み

　　粉っぽさが無いようによく溶かす。

６、水300gを沸騰させ、麺を茹でる

　　ちょい固めに茹で上がったらフライパンの具に混ぜる

７、お好みでネギとゴマを乗せて完成

見た目ほど辛くはない

いわし粉の魚介感と苦めの味噌が良く合う

苦みが実からスープに移っているのが食べやすさに繋がっているのかも？

ただ青唐辛子の存在感がどっかに行ってしまった

増量して明確に辛くするか、入れるのをやめた方が良い

追い飯

追い飯

余った汁に魚介のコクがありすぎるので追い飯
クッパを思い出させる焼肉屋感があって美味しい

そろそろ夏野菜は食べ納めなので良く味わっていきたい。