【実験レシピ】オートミールでキャラメリゼ？

オートミールで何かしたい

パサパサ感を何とかしたい

ザクザク感を求めて実験中

レシピ１

オートミール60g
砂糖　40g
水　10g

レシピ２

オートミール30g
砂糖　40g
水　10g

オートミールの分量・炒め方を変えて実験

レシピ1

カラッと？

余り吸水させずキャラメリゼにするのが目的

１、弱火で軽く炒める

２、水と砂糖を入れてキャラメリゼ

ザクザク感は無くおしむぎ～って感じの粉っぽさが強かった

食感の改質には効果がない模様

レシピ2

煮る？

オートミールの量を半分で実験

煮る調理に近づくので粘り気がどう影響するかを確認する。

１、全部入れて弱火で煮込む

２、温度を上げて粘土状になったらシートの上で固める

おばあちゃん感ある何かが出来た、　何で？

どこと無くコーヒーピーに近い味のする板切れ、

粉っぽさは減っているもののあんまりおいしくない

油を使わないで作りたかったが

ザクザク感を出すには使うしかないのだろうか？

今度はベーキングパウダーや重曹も試してみようかな。