マドレーヌ フィッシュロースター

インスタントオートミールと薄力粉の2種類

oceans-nadia.com

参考にさせてもらったレシピ

結果から言うと要改良なので続報に期待してほしい

レシピ

薄力粉　OR　インスタントオートミール　60g
砂糖　60g
練乳　10g
サラダ油　30g
オリーブ油　30g
卵　1個
ベーキングパウダー　1.5g
バニラオイル　適量

今回は薄力粉とクイックオートミールの比較も兼ねた実験

バターとはちみつが無いので代用

使ったのはマイプロテインのこれなのだが

www.myprotein.jp

オートミールパウダー / 1kg TOMIZ(創業102年 富澤商店) オーツ麦 オートミール 粉末

Amazonだとこれが見た目が近い気がする

オートミールを薄力粉ぐらいまで粉にしたものである

調理

1. 卵と糖分を混ぜる
2. 残りの粉を入れて混ぜる
3. 油を数回に分けてよく混ぜる
4. 2時間以上休ませる
5. 200℃で10~12分焼く、焼きムラが出るので入れ替えながら焼く

薄力粉

膨らむし、しぼむ

真ん中が膨らむ

柔らかいが、型離れが悪く底面が油っぽい

全てサラダ油で作るかクッキングペーパーを底に敷けば良くなるのだろうか？

インスタントオートミール

余り膨らまない、しぼみにくい

しっかりしている

底面は比較的油っぽくなくなっていて、剝がれにくさは少しはマシに感じる

型に油を塗った場合

型に油を塗った場合

オートミールの方は油っぽさが少なかったので型にサラダ油を塗ってみた

かなり剝がれやすくなって、型の掃除も楽だった

次回に向けた改良点

・全てサラダ油を使う

薄力粉の場合

・油を減らし型に油を塗って焼く

インスタントオートミールの場合

・油を増やし方に油を塗って焼く

・上記でうまくいったらベーキングパウダーを増やす